鳟鱼属鲑目，鲑科，淡水鱼类，是极有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界目前也仅有10种。1986年在永登试养成功。永登祁连冰川高寒冷水鲑鳟鱼，被誉为“水中人参，鱼中至尊”，富含丰富的蛋白质和多种维生素，肉多刺少，味道鲜美，极富营养价值。目前，甘肃省虹鳟鱼养殖产量占中国总产量的百分之七十左右，而永登的虹鳟鱼则占甘肃省产量的近一半。永登碧波产业公司是引领全县鲑鳟鱼产业发展的龙头企业，研制开发的DHA营养液荣获东盟博览会优秀新产品奖。